Lernkarten

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Sprache Deutsch
Stufe Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert 16.09.2019 / 17.09.2019
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6 Verderbsarten nennen

Faulen

Gären

Säuern

Ranzigwerden

Schimmeln

Vergiften

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Häufig betroffene Lebensmittel

(Schimmel)

Alle Lebensmittel aber vor allem:

Backwaren, frisches und gekochtes Obst, Marmelade,

Gelee, Fleisch und Milchprodukte

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Verhindern der Fäulnis

Fäulnis kann verhindert werden durch:

Kühlen, gefrieren, kochen und Braten

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Wachstumsfaktoren von MO`s nennen

Wasser

Temperatur

Sauerstoff

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2 unterschiedliche Wachstumsbeeinflussende

Massnahmen aufzählen

° Änderung des Wärmeinhaltes 

° Senkung des pH wertes