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Restaurant Karte

Skuuuuuurrr

Skuuuuuurrr


Kartei Details

Karten 7
Sprache Deutsch
Kategorie Berufskunde
Stufe Universität
Erstellt / Aktualisiert 06.08.2019 / 07.01.2023
Lizenzierung Keine Angabe
Weblink
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Gänseleber Terrine

Eisweingelee, eingelegte Aprikosen, Brioche /Chardonnay Valaise Gérald Clavien

Lachsvariation

geräucherte Lachstranche, Graved Lachs, und Tatar vom Rauchlachs, Meerrettichschaum, Senf Dillsauce und Brioche/

Bianco di Merlo Terre Alte von Gialdi Vini

Brasatoravioli Salbeibutter Parmesan

/Barbera d'asti Litina Piemont, Cascina Castlet

Crevetten, Wasabi, Kefen, Babylattich

Sautierte Riesencrevetten, Wasabisalat, Kefen mit Babylattich und minigurke 

/Blangé Langehe Arneis von Ceretto Aziende Vitivinicole

Artischoken

RxS Zürich Enge von Landolt weine

Passt super da die Artischoke viele Bitterstoffe hat.

Sorbets

Erbeere, Zitrone, Himbeere, Passionsfrucht, Aprikose

Glace?

Vanille, Schokolade, Starciatella, Moca, Sauerrahm